De manier waarop gasten verblijven is veranderd. Waar vroeger vaste momenten centraal stonden, draait het vandaag om flexibiliteit. Gasten komen later aan, vertrekken eerder en verwachten dat voorzieningen beschikbaar zijn wanneer het hen uitkomt. Ook als het gaat om eten en drinken.
Toch sluiten in veel hotels de bar en keuken nog op vaste tijden. Dat zorgt voor een gat tussen wat gasten verwachten en wat er wordt aangeboden. Precies in dat gat ontstaat een kans. Niet alleen om extra omzet te genereren, maar vooral om de totale ervaring van een verblijf te versterken.
Waarom zoeken gasten naar eten en drinken in een hotel buiten openingstijden?
Steeds vaker zoeken gasten online naar mogelijkheden om buiten reguliere tijden iets te eten of drinken in een hotel. Denk aan zoekopdrachten zoals eten in hotel 24/7, snacks hotel lobby of drinken kopen hotel. Dat zijn geen toevallige zoekwoorden, maar signalen van gedrag.
Een gast die laat incheckt na een lange reis wil niet afhankelijk zijn van openingstijden. Iemand die vroeg vertrekt wil nog iets meenemen zonder dat hij gebonden is aan een ontbijtservice. En ook tussendoor ontstaat er behoefte aan gemak, snelheid en toegankelijkheid.
Hotels die hierop inspelen, sluiten beter aan op het ritme van hun gasten en worden daar direct voor beloond in tevredenheid en waardering.
Waar gaat het nu mis in veel hotels?
In de praktijk zie je dat veel hotels nog leunen op oplossingen die niet meer passen bij dit gedrag. De minibar is beperkt, de receptie is geen verkooppunt en faciliteiten zijn vaak gesloten op momenten dat de vraag juist ontstaat.
Het gevolg is dat gasten hun behoefte buiten het hotel oplossen. Ze bestellen extern, lopen naar een andere locatie of laten het moment voorbijgaan. In alle gevallen betekent dit gemiste omzet en een gemiste kans om service te bieden op het juiste moment.
De oplossing: 24/7 eten en drinken zonder extra personeel
Steeds meer hotels kiezen voor een oplossing waarbij eten en drinken altijd beschikbaar is, zonder dat dit extra druk legt op personeel. Denk aan een slimme en compacte invulling in de lobby waar gasten zelfstandig producten kunnen pakken en afrekenen.
Het draait hierbij niet alleen om beschikbaarheid, maar vooral om gemak. Gasten hoeven nergens op te wachten, niets te vragen en kunnen direct voorzien in hun behoefte. Dit sluit naadloos aan op hoe mensen vandaag de dag keuzes maken.
Praktijkvoorbeeld: hoe Mercure dit oplost in de lobby
Bij het Mercure hotel speelde exact dit vraagstuk. Gasten kwamen op verschillende momenten binnen en de bestaande faciliteiten sloten niet aan op die spreiding. De wens was om service te blijven bieden, maar zonder extra belasting voor het team.
Door een onbemande oplossing in de lobby te plaatsen, werd dit probleem opgelost. Gasten kregen de vrijheid om op elk moment iets te pakken, terwijl het hotel profiteerde van extra omzet en minder druk op de receptie. Tegelijk bleef de uitstraling van de lobby in lijn met het niveau van het hotel, wat essentieel is voor de totale beleving.
Wat levert het concreet op voor je hotel?
De impact van een 24/7 foodoplossing gaat verder dan alleen extra verkoop. Hotels merken dat gasten vaker gebruikmaken van faciliteiten wanneer deze direct beschikbaar zijn. Dit leidt tot een hogere besteding per gast en een betere waardering van het verblijf.
Daarnaast zorgt het voor rust binnen het team. Minder vragen bij de receptie, minder afhankelijkheid van personeel en een efficiënter gebruik van de ruimte die er al is. Het wordt een verlengstuk van je service, zonder dat het extra capaciteit vraagt.
Voor welke hotels werkt dit het beste?
Niet elk hotel is hetzelfde, en dat geldt ook voor deze oplossing. Vooral hotels met een hoge doorloop van gasten, late aankomsten of beperkte F&B capaciteit profiteren hier sterk van. Denk aan business hotels, stadshotels en locaties waar flexibiliteit centraal staat.
Het belangrijkste is dat de oplossing aansluit op het type gast en het gebruik van de locatie. Wanneer dat klopt, wordt het een natuurlijke toevoeging aan het verblijf in plaats van een losse faciliteit.
Waar moet je op letten bij het kiezen van een oplossing?
De juiste invulling begint bij inzicht in je eigen situatie. De beschikbare ruimte, de routing in de lobby, het type gasten en de momenten waarop vraag ontstaat spelen allemaal een rol. Ook het assortiment en de uitstraling moeten aansluiten bij het niveau van het hotel.
Een oplossing werkt pas echt wanneer deze logisch voelt voor de gast en naadloos past binnen de omgeving waarin deze geplaatst wordt.
Wat gebeurt er als je niets doet?
Wanneer je als hotel niets verandert, blijft de vraag bestaan. Alleen verschuift de omzet naar buiten. Gasten zoeken alternatieven en de kans om hen op het juiste moment te bedienen gaat verloren.
Juist die kleine momenten maken vaak het verschil in hoe een verblijf wordt ervaren. En precies daar ligt de kans om je te onderscheiden.
Conclusie: de nieuwe standaard in hospitality
De verwachting van gasten is helder. Ze willen vrijheid, gemak en directe beschikbaarheid. Hotels die daarop inspelen, versterken hun positie en creëren een ervaring die past bij deze tijd.
Het gaat niet om het toevoegen van een product, maar om het verbeteren van service op de momenten die ertoe doen.
Zullen we jouw lobby bekijken?
Benieuwd hoe je dit slim kunt toepassen binnen jouw hotel, zonder extra druk op je team?
We kijken graag met je mee naar de mogelijkheden en vertalen dit naar een oplossing die past bij jouw situatie en gasten.
